英加高山酒馆
Posted: Sat Dec 21, 2024 10:53 am
在担任非营利组织主管 10 年后，玛丽·麦克纳布发现自己不禁在问自己：“下一步该怎么做？”于是她买下了一家餐馆。在接管科罗拉多州丹佛市的Inga's Alpine Tavern两年后，她买下了商业伙伴的股份，而这一次，她清楚地知道下一步该怎么做。
周一玩酒吧扑克，周六卡拉 OK，每周 饭团数据10万套餐 五和周六有现场音乐表演：就像它的老板玛丽·麦克纳布一样，科罗拉多州丹佛市的 Inga's Alpine Tavern 总是有活动。在为当地一家天主教学校非营利组织工作了 13 年多之后，其中十年担任该组织的主任，当她的儿子从学校毕业时，麦克纳布已经准备好做出改变。别介意她已经在经营一家小型清洁公司：她正在寻找更多。
Inga's Alpine Tavern 的老板
就在那时，她和两个商业伙伴想出了开一家餐馆的想法。他们决定买下 Inga's Alpine Tavern，这是一家开业六年的当地餐馆，就在 McKnabb 家附近。在交钥匙交易之后（在所有权变更期间，餐馆只关闭了一天），新的商业伙伴开始行动。这意味着要使用前任所有者所拥有的设备和流程，包括他们的 POS 系统。
Inga's Alpine Tavern 外观
并非所有 POS 系统都是一样的
McKnabb 很快意识到现状不够好。旧的餐厅 POS 系统速度非常慢，只能在后台操作。更糟糕的是，当旧系统出现故障时，餐厅必须向 IT 团队支付数百美元才能让 POS 恢复运行。系统每次会停机四五个小时，餐厅的 IT 费用将达到 200-300 美元。McKnabb 估计，每次停机他们都会损失约 500 美元的收入。显然，情况必须改变。
一家人站在玛丽画像前
就在 COVID-19 疫情爆发之前，一个升级运营的机会出现了。在去一家餐馆供应商店的途中，一位业务伙伴认识了 Clover。他被POS 系统深深吸引，于是鼓励其他伙伴与 Clover 代表会面。McKnabb 说，在听完代表介绍的所有内容后，他们都被说服了。对于 McKnabb 来说，这是他们业务中再受欢迎不过的补充了。“我们喜欢 Clover，”她说道，“它简直是天壤之别——它比他们之前的 POS 系统好一百倍，效率高得多。”“订单可以更快地返回厨房，[我的员工] 处理客人的速度提高了 100%。”她的团队现在使用一台Clover Station Solo搭配几台Clover Flex设备，他们发现这些设备在繁忙时段可以方便地结账和快速翻台。
意大利辣香肠披萨
从生存到繁荣
随着疫情期间经营餐厅的挑战越来越大，麦克纳布很庆幸自己能率先采用DoorDash 等第三方订餐和配送服务，因为这些服务很快就成为了餐厅和顾客“新常态”的一部分。
McKnabb 甚至在订单中经常发现的定制化中发现了一线希望：额外收入的潜力。多亏了 Clover，当她发现顾客有需求时，向菜单中添加菜品变得比以往任何时候都容易。McKnabb 说：“我们会立即这样做，这是一种实时产生额外收入的方法，当你想到这一点时，因为当你经营一家餐馆时，时间总是一个问题。”
酒馆老板和朋友们
Clover 不仅帮助创造了更高效的客户体验，还简化了 McKnabb 的管理任务。“报告变得容易多了，”她说。“这只是一种更好的追踪资金的方式。” Clover Reporting帮助她掌握指标并追踪食品成本和浪费。
酒吧上方的“Happy Place”标志
下一步是什么？
如今，疫情已经过去，麦克纳布准备收购她的两个商业伙伴的股份，她对 Inga's Alpine Tavern 的未来充满期待。作为唯一的企业主，她期待着拥有对运营决策的完全自主权。首先？使用她的 Clover餐厅 POS来优化她的食品成本报告。她还很高兴能够修改菜单并战略性地延长营业时间。“Clover 可以帮助降低库存、食品和酒水成本，”她补充道。所有这些都可以帮助她提高利润并简化运营，任何忙碌的餐馆老板都会感激这一点。
周一玩酒吧扑克，周六卡拉 OK，每周 饭团数据10万套餐 五和周六有现场音乐表演：就像它的老板玛丽·麦克纳布一样，科罗拉多州丹佛市的 Inga's Alpine Tavern 总是有活动。在为当地一家天主教学校非营利组织工作了 13 年多之后，其中十年担任该组织的主任，当她的儿子从学校毕业时，麦克纳布已经准备好做出改变。别介意她已经在经营一家小型清洁公司：她正在寻找更多。
Inga's Alpine Tavern 的老板
就在那时，她和两个商业伙伴想出了开一家餐馆的想法。他们决定买下 Inga's Alpine Tavern，这是一家开业六年的当地餐馆，就在 McKnabb 家附近。在交钥匙交易之后（在所有权变更期间，餐馆只关闭了一天），新的商业伙伴开始行动。这意味着要使用前任所有者所拥有的设备和流程，包括他们的 POS 系统。
Inga's Alpine Tavern 外观
并非所有 POS 系统都是一样的
McKnabb 很快意识到现状不够好。旧的餐厅 POS 系统速度非常慢，只能在后台操作。更糟糕的是，当旧系统出现故障时，餐厅必须向 IT 团队支付数百美元才能让 POS 恢复运行。系统每次会停机四五个小时，餐厅的 IT 费用将达到 200-300 美元。McKnabb 估计，每次停机他们都会损失约 500 美元的收入。显然，情况必须改变。
一家人站在玛丽画像前
就在 COVID-19 疫情爆发之前，一个升级运营的机会出现了。在去一家餐馆供应商店的途中，一位业务伙伴认识了 Clover。他被POS 系统深深吸引，于是鼓励其他伙伴与 Clover 代表会面。McKnabb 说，在听完代表介绍的所有内容后，他们都被说服了。对于 McKnabb 来说，这是他们业务中再受欢迎不过的补充了。“我们喜欢 Clover，”她说道，“它简直是天壤之别——它比他们之前的 POS 系统好一百倍，效率高得多。”“订单可以更快地返回厨房，[我的员工] 处理客人的速度提高了 100%。”她的团队现在使用一台Clover Station Solo搭配几台Clover Flex设备，他们发现这些设备在繁忙时段可以方便地结账和快速翻台。
意大利辣香肠披萨
从生存到繁荣
随着疫情期间经营餐厅的挑战越来越大，麦克纳布很庆幸自己能率先采用DoorDash 等第三方订餐和配送服务，因为这些服务很快就成为了餐厅和顾客“新常态”的一部分。
McKnabb 甚至在订单中经常发现的定制化中发现了一线希望：额外收入的潜力。多亏了 Clover，当她发现顾客有需求时，向菜单中添加菜品变得比以往任何时候都容易。McKnabb 说：“我们会立即这样做，这是一种实时产生额外收入的方法，当你想到这一点时，因为当你经营一家餐馆时，时间总是一个问题。”
酒馆老板和朋友们
Clover 不仅帮助创造了更高效的客户体验，还简化了 McKnabb 的管理任务。“报告变得容易多了，”她说。“这只是一种更好的追踪资金的方式。” Clover Reporting帮助她掌握指标并追踪食品成本和浪费。
酒吧上方的“Happy Place”标志
下一步是什么？
如今，疫情已经过去，麦克纳布准备收购她的两个商业伙伴的股份，她对 Inga's Alpine Tavern 的未来充满期待。作为唯一的企业主，她期待着拥有对运营决策的完全自主权。首先？使用她的 Clover餐厅 POS来优化她的食品成本报告。她还很高兴能够修改菜单并战略性地延长营业时间。“Clover 可以帮助降低库存、食品和酒水成本，”她补充道。所有这些都可以帮助她提高利润并简化运营，任何忙碌的餐馆老板都会感激这一点。