写这篇文章的时候，我正坐在 Panera 餐厅里，我的许多文章都来自这个远离门、靠近饮料机的摊位。我喜欢坐在 Panera 餐厅，因为我喜欢这里的食物，我可以无限量地喝 Dr. Pepper，而且这里的氛围非常愉快。当我坐在这里时，我被食物包围着；我看着面包画，闻着人们点的各种汤和各种精美的奶酪通心粉的味道。但我没有听食物的声音。这不是我听到的东西，这也 RCS 数据澳大利亚 许就是为什么传统媒体历来将食物主题归为视觉渠道。我们在电视上看厨师，在书中读到他们的故事，在杂志上欣赏他们的作品。直到最近，食物才成为听觉主题。
不久前，我有机会采访了Bon Appetit Foodcast的 Emma Wartzman（制作人兼编辑）和 Carey Polis（制作人），并了解到他们多年来如何将美食带入播客领域。故事如下：
酝酿一个想法
在美食播客诞生之前，Bon Appetit就为热爱美食的人们创造了空间。“ Bon Appetit自 20 世纪 60 年代以来一直是一本杂志，”Carey 解释道。该品牌主要以杂志形式存在，直到进入数字时代并开始“非常认真地对待数字时代”。Bon Appetit以最具视觉吸引力的方式向消费者提供食谱、餐厅推荐和烹饪技巧，从而确立了其在美食界的领先新闻媒体地位。
五年前， Carey 开始为Bon Appetit工作，担任过多个职位，最后担任数字总监。由于该品牌的在线元素已经包含在她的工作描述中，因此 Carey 成为该品牌播客的创始人之一也就不足为奇了。当我问Bon Appetit为什么要开办这个节目时，她非常清楚：“我们开办播客是因为我们想这样做。这不是为了商业目的。我们中的一些人只是对这个想法非常热衷。”
然而，热情并不会自动转化为技能，Carey 说，这项业务“完全是凭直觉进行的。我们买了一些设备，在会议室里录制，不知道策略，只是尝试了一下，真的很喜欢做这件事。”这个小团队在知识上有所欠缺，但机缘巧合弥补了这一点。“巧合的是，我们最终在《连续剧》第一季播出时（2014 年）推出……所以当所有不听播客的人都开始听播客时，我们能够赶上播客浪潮。” Bon Appetit不仅为新听众做好了准备，而且在任何其他主要食品品牌进入该行业之前，他们就已经占据了主导地位。
大约一年后，艾玛加入了播客团队，随着团队角色的转变，她慢慢承担了越来越多的责任。现在，她、凯莉和克里斯蒂娜·查伊组成了三人团队，努力制作出最好的美食播客。
成功的秘诀
那么他们是如何将美食带入你的耳朵的呢？艾玛将这个节目描述为“每周一次的对话……一个相当随意的对话，关于烹饪或餐厅背后的人，无论是厨师还是餐馆老板。有时我们邀请的可能是随机的人，可能是演员、音乐家或运动员，重要的是他们是关于食物的一些很酷的话。”我们的目标是制作一个能够打开关于对食物的共同热爱的交流的节目，而视觉元素的缺失丝毫不会减慢这种对话的速度。